中国人对菌菇的喜爱，已近乎痴迷，什么平菇、香菇、草菇、鸡枞、羊肚菌……一提起来就如数家珍。
大家一方面将菌菇视作美味佳肴，享受着它们独有的口感和味道。
另一方面，也非常重视菌菇的药用价值，《本草纲目》中就对此有记载，比如“香菇，味甘，性平，无毒，能益胃气，托痘疹。”
而今天要跟大家聊到的主题，就与菌菇有着千丝万缕的关系，时间要向前推到1909年。
法国药剂师Charles Tanret，在研究破坏黑麦谷物的麦角真菌时，无意间发现了一种特殊物质。
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左图Charles Tanret
它就是『麦角硫因』，一开始人们对此并没有太在意，直到100多年后，科研人员才逐渐意识到它无穷的魅力。①
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图表可看出人们对麦角硫因的关注度在暴涨
也因此，『麦角硫因』被赋予了越来越多的称号，比如“长寿维生素”、“自由基绞杀器”、“抗衰大魔王”等等，2022年的一项研究更是发现，它居然能显著提高睡眠质量。②
麦角硫因让你睡得更香这是项随机、安慰剂对照、双盲、平行组比较研究，受试者100人，均有高度焦虑和睡眠问题。
他们被平均分在麦角硫因组和安慰剂组，其中，麦角硫因组的受试者，每天服用含有20毫克麦角硫因的胶囊，研究时长共4周。
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科研人员从包括睡眠质量、睡眠效率、安眠药使用等7个方面进行了数据分析和统计。
结果发现，与安慰剂组相比，麦角硫因组的受试者，睡眠困难情况明显减轻。
此外，麦角硫因组从入睡开始，到达深度睡眠所花的时间，明前低于安慰剂组，在最终清醒之前的2小时内醒来的次数，也比安慰剂组少。
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这说明，麦角硫因的确改善了受试者的睡眠质量，根据血清代谢数据，研究人员进一步分析出克麦角硫直接改善睡眠的3重机制，这包括：
→麦角硫因组血清中谷氨酸水平显著降低
谷氨酸是一种兴奋性神经递质，它在大脑中的活动与睡眠-觉醒周期的调节有关；
→麦角硫因组压力激素减少
这可以降低身体的觉醒水平，助力进入深度睡眠；
→麦角硫因组的抗氧化剂和抗炎物质血清浓度较高
可以改善由于中枢和/或外周神经系统的氧化应激和炎症引起的睡眠质量下降。
麦角硫因对人体的益处，并不止步于此，事实上，研究越深入，得到的惊喜越多。
麦角硫因的9大益处麦角硫因，会在人体各种细胞和组织中，高浓度积累，涉及到红细胞、骨髓、肝脏、肾脏、精液以及眼睛的晶状体和角膜等等。
如此高的量和覆盖面，也让科学家们认定，它一定发挥着某些不可替代的作用：
→超级稳定的抗氧化剂，有效对抗氧化应激
麦角硫因具有很高的热稳定性，即便在热处理过程中，也能保持其抗氧化活性。
而且在体内的半衰期非常长，这意味着它可以在较长时间内，持续提供抗氧化保护，是非常稳定的一种抗氧化剂。
它强大的抗氧化效果，可以帮助身体有效中和自由基，对抗氧化应激。
例如，有研究发现，麦角硫因不仅能调节炎症细胞因子的水平，还能减轻氧化或亚硝化损害，减缓或预防纤维化。③
→抗击衰老，助力长寿
3月6日的一项研究中发现：麦角硫因能通过多重机制，促进雄性小鼠的长寿和健康衰老。④
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2023年发表在《英国营养学杂志》上的一篇论述中提到：人类60岁以后，血液中的麦角硫因水平开始直线下降，而补充麦角硫因能发挥抗衰老和抗炎作用。⑤
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→有益眼睛，降低眼疾风险
氧化性压力，是由于自由基的产生，与人体抵消其有害影响的能力不平衡造成的。
在眼睛中，这可能会导致黄斑、晶状体和其他结构的损害，诱发老年性黄斑变性、白内障和青光眼等，麦角硫因在保护眼睛免受这种氧化损害方面能发挥重要作用。
动物研究中还发现：麦角硫因，能加强对阿尔茨海默症小鼠视网膜神经中淀粉样β的清除。⑥
→有益神经系统，提高认知能力，预防帕金森的发展
麦角硫因在神经系统中发挥着巨大作用，动物研究中，试验小鼠服用麦角硫因补充剂2周，抑郁情况改善，体内神经元分化提高。⑦
此外，麦角硫因还可以防止帕金森病的进展。⑧
→抵御紫外线带来的伤害，美颜效果值得期待
2007年8月的一项研究中，科研人员指出麦角硫因是一种天然的皮肤抗氧化剂，比辅酶Q10或艾地苯醌更强大。
因为它在直接清除自由基，以及保护细胞免受紫外线诱导的活性氧（ROS）方面，具有相对较高的功效。⑨
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图片来自coralwebsites
→降低死亡率和心血管疾病风险
在2019年的一项研究中，科学家在长达21.4年的随访中，确认麦角硫因是心血管代谢疾病和死亡率较低风险的独立标志物。⑩
研究结果指出：麦角硫因作为一种潜在的水平，可能受健康饮食习惯的影响，并且与降低心血管代谢疾病和死亡风险有关。
→提高耐力，改善运动后恢复能力
2022年2月的一项动物研究中发现，麦角硫因组的力竭时间比对照组长，力竭时间指在进行体力或耐力测试时，从开始到个体无法继续维持运动或达到极限状态所需的时间。⑪
科研人员指出，麦角硫因可能通过激活抗氧化反应基因、提高蛋白质合成、激活卫星细胞等方式，提高有氧耐力表现，并改善运动后的肌肉恢复
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图片来自gifs
→有益肝脏，预防肝损伤
研究发现，补充麦角硫因能有效预防小鼠肝损伤。⑫
2019年11月的一项研究中也发现，麦角硫因对非酒精性脂肪肝也有潜在的疗愈效果。⑬
→缓解高血糖或糖尿病所带来的系列问题
高血糖和糖尿病会给身体带来各种各样的负面影响，比如引起内皮衰老，再比如诱发肾脏疾病。
2016年4月的一项研究发现，麦角硫因能够干扰和对抗与高血糖相关的内皮衰老。⑭
糖尿病肾病是导致终末期肾损伤的主要原因，与慢性高血糖引起的氧化应激和肾脏炎症增加有关，研究发现，麦角硫因可以辅助治疗糖尿病肾病。⑮
这是因为它具有抗氧化和抗炎作用,并能改善线粒体功能、血脂代谢和葡萄糖稳定性。
看到这里，你可能想说，麦角硫因这么好？从哪里获取呢？
哪些食物里含有麦角硫因？麦角硫因的确强大，但是，人体却不能自己合成，不过，它的食物来源却非常丰富。
其中，各种菌菇中的麦角硫因含量最高，比如常见的平菇、香菇、牛肝菌、金针菇、灵芝等等。⑯
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某些动物产品，比如鸡肝、猪肝等，还有芸豆、燕麦等，另外，一些发酵食品（如天贝）中均含有麦角硫因。
关键的瘦龙说被睡眠问题困扰的人，总是执着于寻找可能改善的途径，『麦角硫因』就是一个非常不错的选择。
当然，它对健康的益处，绝不只是如此，作为一种被誉为“长寿维生素”的抗氧化剂。
其在抵御氧化应激、抗击衰老、降低眼疾风险、提高耐力、预防肝损伤、营养神经系统等方面，都能发挥积极作用。
人体中积累了大量的麦角硫因，这从侧面反映了它的重要性，但遗憾的是，它不能被人体自行合成。
不过还好，食源性的麦角硫因非常多，其中，以菌菇类含量最丰富，再有就是鸡肝、猪肝、燕麦等等。
几年前，麦角硫因的补剂是我们想都不敢想象的，因为2017年之前，价格高达3000万美金/公斤。
但是，现在随着生物科学技术的发展，中国科学家团队，通过细菌培养，自己产生麦角硫因，大大降低了麦角硫因的成本，寻常百姓也可以吃得起了。
这是2024年必须尝试的一个新抗衰成分，因为价格真的打下来了，老百姓也可以享受到科学家几十年的研究成果了。
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